28_防癌手冊 - 1 : youto 一貫道 數位典藏 

 
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28_防癌手冊 - 1


防癌手冊

  

圓因法師編輯

 

「防癌手冊」序

一、防癌的基本觀念

二、飲食是防癌長壽最大的關鍵

三、酸性血質是癌細胞的溫床

四、第一號殺手—肉

五、防癌的祕密—鉀與鈉的比例

六、吃素可以防癌

七、從狂牛症談起—飲食與生活的自覺

八、素食是最佳良藥

九、疾病癌症與三世因果有關

  

 

「防癌手冊」序

 

「我得到了癌症,該怎麼辦?」

 

「我周遭的親友很多人得到了癌症,我也十分恐懼自己會得到癌症,該怎麼辦?」

 

談到癌症,幾乎是邁向二十一世紀所有人類共同的夢魘,從十大死亡原因一直高居榜首以外,癌症的發病率(一生中得癌的機會)也從十幾年前每四人中有一人,變成每三人中有一人到現在美國的報告更顯示每二人中有一人會得到癌症。(見《還我健康》雷久南博士序  琉璃光出版社出版)癌症威脅人類的健康與生命幾乎已經到了猖獗的地步了。同時我們每一個人也無法置身度外,必須正視癌症的可怕,及早準備,及早預防,以免遭受癌症病魔的侵襲。

 

這本「防癌手冊」是收錄了書籍報章雜誌中有關癌症治療與預防的一些珍貴文章所集結而成,由醫師、醫學博士、營養學家、教授、研究人員從各種專業的角度來分析探討癌症形成的原因與治療的方向。這麼多專家學者所得到共同的結論是—治療與預防癌症最根本的方法就是「改變飲食,斷肉吃素」。

 

譬如說一個人中毒,光靠醫師開的藥物解毒,自己卻每天仍在吸毒,這種病人永遠好不了。同樣的道理,再高明的醫師,再昂貴的藥物,如果癌症病人不能改變飲食,每天仍大魚大肉吃進一大堆致癌毒素,癌症是不可能根治的。

 

希望本書的內容能讓閱過的讀者覺悟到,原來自己正是癌症的罪魁禍首,我們每天三餐的食物正是癌症形成的禍因,明白了癌症的因果,我們也同時恍然大悟,唯有自己才是最好的醫師,趕快斷絕肉食,趕快戒殺吃素,自己才有機會轉危為安,戰勝癌症!

 

當然除了「吃素」以外,治療癌症還有很多很好的方法,像「念佛」、「禮懺」、「放生」等等,有心的人可以參考這方面的書籍,會有令人意想不到的收獲。總言之,因果是絕對不假的,種什麼因得什麼果,治療預防癌症最重要的是自己,自己不覺悟,不斷肉吃素,不改過行善,光是一味找醫師吃藥物,尋偏方覓草藥,求神問鬼,卜卦改運,花再多再多的錢,終究也是徒然!

 

一、防癌的基本觀念

 

養生保健與防癌

國家衛生研究院

長庚醫院腫瘤科

賴基銘醫師

 

「癌症這個字起源於螃蟹,表示癌症和毒螃蟹一樣的可怕、橫行無阻。癌症對大多數的人來說是一種意外的重症,從癌症的生物發展觀點來看,我們發現癌症時都已太慢了,所以我們重點應該是如何早期發現癌症或是在症狀未發生前要採行什麼方式來預防它的發生。

 

要談癌症的預防就要先了解癌症演變的過程。初期癌症是細胞內的基因(染色體)發生變化,但是這個變化並非就是癌症,必需經過很長一段時間,大約十至四十年才會變成癌症,因此我們有很長的時間來預防它的發生。就算小時候基因發生突變,但是之後我們給予良好的調養,可能就不會變成癌症,這是我們防癌很重要的一個理念。

 

癌症病變形成的原因和我們遺傳、病毒、化學物質、輻射線等都有很大關係。最重要的是和我們食物中所含有的致癌物質有關。其中大約有七○%的癌症形成是和我們飲食及生活方式有關,只有三○%是因為遺傳、病毒、輻射線等相關。因此只要飲食上做很好的調養就能預防七○%癌症的發生。

 

當我們正常的細胞和這些飲食中的致癌因子接觸,就會形成癌的初始細胞,可能今天我們吃了不當的飲食,明天或是後天便會產生一大堆的癌症初始細胞。但是它還要再經過十幾、二十年才會形成癌的前期細胞,而變成癌細胞則還要一、二年的時間,我們根本不會察覺這些身體內的變化。

 

一旦癌細胞形成到讓我們發現,臨床上一公分就含有十的九次方的癌細胞,大約十億個細胞我們才發現它的存在。大概長到十公分(約十的十二次方的癌細胞)時,我們人就死亡了,癌細胞也會死亡。所以癌細胞從一個分裂四十次後人就死了,而分裂三十次才被發現,我們以為很早發現,事實上卻已經很晚了。癌細胞最可怕的就是它會到處亂跑,大約到了它有十的七次方個時,它就會亂跑。因此我們防癌主要是要防止它長到十的七次方個,而不是等長到十的九次方個時再發現、治療。

 

在某些癌症形成時都會有某些症狀發生,如皮膚癌、乳癌、鼻咽癌、直腸癌、口腔癌等等,都有某些先兆,因此定期的健康檢查可以幫助我們發現這些症狀並且加以治療,對我們來說相當重要。」

 

如何延遲甚至是防止癌症的發生?從前面的報告我們知道從癌的初始細胞變成成熟的癌細胞需要經過很長的一段時間,在這段時間內我們可以將它誘導分化成良性,而不會變成癌症。從國外醫學研究報導中可以知道,豐富的維化命A、維他命C是很好的抗氧化的東西。胡蘿蔔、牛奶、深綠色的蔬菜都含有豐富的維他命A;大部分蔬菜、水果中,特別是纖維性的蔬菜裡就有豐富的維他命C,這些是癌症預防中最好的東西。此外就是要少吃脂肪性、油脂含量高的東西,如油炸類的食物。另外則是東方性的美味—醃製食品也要減少食用。此外要禁煙,因為大約有三十%的癌症因為抽煙而發生。不嚼檳榔則會減少胃癌、食道癌、口腔癌等癌症的發生。多喝茶、紅茶、綠茶都可以,只要沒有事就多喝茶。多吃素,我們不鼓勵台灣傳統的宗教素食,而是鼓勵採用西方的方式多吃新鮮的蔬菜和水果。除了飲食方面以外,還有運動。有氧性的運動是一個很好的方式,可以多做做森林浴。多吃新鮮的蔬菜和水果可以保持細胞內氧的含量,少吃肉類的食品就可以減少細胞內氧的消耗。

 

人的免疫能力在四十歲以後會逐漸喪失,因此也就容易得到癌症。AIDS的患者因為免疫機能完全喪失,故他們特別容易得到癌症。免疫機能的喪失和得癌症有密切的關係,目前增加免疫機能的東西很多,許多中藥藥材都含有這種功能,如黃耆、靈芝、香茹、草菇、金針菇等食用性菇類中都含有調整免疫機能,增強免疫能力的作用。還有目前流行的尿療法,根據研究資料顯示人體中原本就存在預防癌細胞的物質,只不過大部份都隨尿液排出體外。從尿液中提煉的物質就有分化癌細胞導向良性的作用。但是我並不鼓勵大家喝尿,因為雖人體有這些物質,可是份量上仍嫌不夠。

 

飲食對預防癌症是最重要的,因為它可以改變人細胞內鈉和鉀的比值,以及分化掉食物中的致癌因子,如抗氧化性的東西。大蒜就是一個不錯的食物,尤其是吃東西方美味的時候,大蒜可以立即將致癌物質分解掉。維他命A可以將癌細胞病變導向良性。而植物中的纖維可以延緩排便的進行。

 

飲食改變癌症因子最明顯的例子就是胃癌。美國自從二次大戰後胃癌大數就逐漸減少,研究顯示原因是因為冰箱的發明使得人們可以將新鮮的食物保存起來,也保存了食物中維他命A、維他命C等防癌因子。並且減少人們食用醃漬食品所攝取過多的鹽份等,因而減少了胃癌的發生。

 

最後再提醒一次,從飲食方面著手防癌,多吃新鮮蔬菜,減少脂肪攝取,不抽煙、不嚼檳榔,才是預防癌症的最好良方。

 

對付癌症的總體戰

東吳大學副教授

郗磊峰

 

近幾十年來人口增加,科技突飛猛進,導致生態失衡,居住環境中到處充滿了危機。我們的空氣、水源和土壤受污染;食物過份精製和加工:我們攝取過量的蛋白質和食物:吞服大量的化學品,我們用的化粧品和家庭電器或醫療器具有的帶有致癌性。這一切都與癌的生成有關,但是它們並不直接造成癌症。它們都是癌症的遠因。

 

這些致癌性物質性質雖異,都具有一個共同特性:它們以各種不同的方式奪走了身體中的氧,因而造成組織缺氧症狀,引起細胞病變。

 

我們都知道,吸煙可以引起肺癌,可是也有許多吸煙者並未發生肺癌,理由何在?一九六○年諾貝爾生理醫學獎得主貝奈特(Sir F. Macfarlane Burnet),因在免疫學方面的成就而獲此榮譽。根據他的理論,正常人體中每日產生大約十萬個癌細胞。可是一般人的免疫系統(防衛機制)都能有效地將這些癌細胞予以破壞。

 

尼波(H. Nieper)指出,死於非癌症原因病人驗屍的統計顯示,約有22%的病人,生前曾得過惡性腫瘤而未被發現。可見癌細胞的產生是正常生理現象,問題在如何予以有效控制,以免如脫韁野馬,釀成大禍。

 

答案是保持正常防衛機制。換句話說,保持健康。健康是個總體觀念。健康不良的人有個共同病理現象——組織缺氧。因此,恢復整體健康就是防治癌症的不二法門。

 

癌症是一種慢性、全身性、退化性、血液性、缺乏性的中毒症。癌症並非一夜之間突然發生。癌症在表現為腫瘤前,通常已潛伏多年。根據美國凱利醫師「(Dr. William D. Kelley),平均潛伏期為卅九個月,這就是所謂癌前時期(Precancerous)。

 

癌症的病理和其他各種全身、退化性疾病一樣。因為個人的宿因不同,有的表現為關節炎,有的表現為糖尿病,有的表現為癌症。

 

癌症也是種血液性疾病,因為癌症患者毫無例外都患了鹼血症(alkalosis)。根據澳洲雪斯摩佩基醫師(Dr. Edward H. Smalpage),癌症病人在尿液和血液中有不正常的變異。

 

癌症是種多元缺乏症。癌症病人普遍缺乏胰酵素,因此無法利用維生素B17、維生素A和其他療法的攻擊作用,以及白血球的吞噬作用。維生素B17是防癌的第二道防線。

 

根據希羅茲(G.N.Schrauzer)、希伯格(R.Passwater)等人最近所作的動物實驗和臨床實驗證明,癌症與硒(Selenium)缺乏具有很高相關關係。這些科學家相信,硒能刺激免疫系統,以抵抗癌的發育。

 

根據吉爾森醫師(Dr. Max Gerson),鉀鈉失衡是所有慢性病的開始,包括癌症在內。這時鉀在細胞內消失,鈉帶著水進入細胞內造成水腫和許多官能障礙,這說明了癌症病人的膳食為什麼免鹽,並且包括大量新鮮生蔬果的理由,因為生蔬果含有豐富鉀質。

 

因為毒素、不完全消化和排泄作用,癌症患者的重要器官中毒很深。因此,治療的第一步即是為身體解毒,特別是肝膽系統。

 

新鮮蔬果汁禁食療法可使身體由腎臟、大腸、肺臟、皮膚等器官黏膜排泄毒素。同時,新鮮蔬果汁含有豐富礦物質、微量元素、酵素和維生素,可以促進腺體代謝功能。

 

癌症的晚期病理狀況——腫瘤並非直接發生,而是各種錯綜複雜原因造成的自然結果。西德的艾塞爾醫師(Dr. Josef Issel, M. D.)治癌三十餘年,治療病人數逾萬,其五年痊癒率(five-year cure rate)為87%,且多數病人就醫時已進入癌症末期。他的治癌成就,獲得歐洲各國的極高評價。

 

艾塞爾深信,腫瘤是一種慢性病演變的結果,病理發生過程分為五個階段,連續重疊發生。前三個階段為潛伏期,腫瘤在第四階段顯示後,癌症方為人認知。

 

第一階段為肇因和原發性傷害。出生前和出生後的內在和外來因素造成器官系的傷害,以及神經、荷爾蒙、排泄、和防衛系的功能紊亂。到了各種功能紊亂時期,即進入第二階段,其後,因排毒障礙導致複雜代謝功能的紊亂,發展成各種不同慢性病,這是第三個階段。

 

抵抗惡性腫瘤的防衛能力削弱到某一程度時,即會生出惡性瘤。腫瘤的生成有時需要一項引發因素(a trigger factor),或為肉體上的,或為精神上的。腫瘤的數目不一,或為一個,或為多個。這是第四階段。

 

第五階段則表現出腫瘤的各種徵狀。局部徵狀計有疼痛、流血、狹窄(stenosis)、穿孔等。一般全身性徵狀計有貧血、再中毒、體重減輕、惡病質(cachexia)等。

 

根據上述病理過程,艾塞爾的整體觀念,解釋為先有『癌病』,然後發生腫瘤。而一般的局部觀念,則以為是先有腫瘤,後有『癌病』。

 

今日傳統療法失敗的原因是雙重的,第一只治腫瘤而不治療導致腫瘤的基本原因,自然無法生效。第二,目前對付腫瘤的手段不但無效並且有害,反而使造成腫瘤的基本原因更形惡化。

 

抗癌勇士——李豐醫師

張翠芬

 

李豐與淋巴癌

和平共處30年

她,台大醫學系畢業的高材生,

三十歲不到被宣判罹患癌症,

李豐,這位國內細胞病理權威,

沒有被癌症擊倒,

走過三十年漫漫抗癌心路,

她沒有怨,反而感謝癌症,

讓她學會省視人生。

 

三十年前,當時正在加拿大研究所進修的李豐,被醫師診斷罹患惡性淋巴瘤,估計只能再活半年,那時候她是台大醫學系畢業的高材生,三十歲不到,正打算去開創美好人生,「癌症」擊垮她一切夢想與希望;三十年過去了,李豐還活著,走出生命谷底,健康狀況也不斷在爬坡,她笑說:「我要感謝我的癌症,因為我賺到了,到現在已經多活了六十個半年!」

 

今年暑假從台大醫院退休的病理科醫師李豐,是國內細胞病理權威。

 

被宣判罹癌症

猶如青天霹靂

 

李豐說,得到癌症,即使治好了,也不表示病人已痊癒,因為抗癌是一輩子的功課,她曾在顯微鏡底下觀察,一位已治癒的鼻咽癌病人,廿六年來癌症未再發,在他去世後,其鼻咽組織仍看得到癌細胞,只是癌細胞被正常細胞包著,隨時伺機而動。

 

從發現癌症迄今,李豐已經學會和癌症和平共處。但是,三十年前的癌症宣判,猶如青天霹靂;那時候,李豐在加拿大當醫師,研究所進修課程只剩一年畢業,頸部淋巴結卻無緣無故腫大,經診斷確定是惡性淋巴瘤,面對這個打擊,她簡直嚇呆了,更可悲的是,已論及婚嫁的男友藉故疏遠她,醫院老闆要求她離職.......。

 

失去所愛、失去工作、失去健康的多重打擊,李豐情緒跌到最低點,甚至還想到自殺,她的癌症經過手術、放療、化療,病情時好時壞;一年半以後,她回到國內,獲得友情安慰,恢復工作,還認識了另一半—作家李慶榮,李豐情緒由消極轉為積極,雖然頸部腫瘤還像鴨蛋般大,她學著去接納它,並修正觀念、調整生活作息。

 

由於長期治療與服藥,李豐身體非常孱弱,治療後副作用層出不窮,雖然癌症控制住沒再發,卻小病大病不斷,感冒、帶狀皰疹、肺結核一個接一個,住院出院像家常便飯。

 

直到十二年前,她持續發燒住院兩週,醫院一直以肺結核做治療,抽血結果卻顯示她吃了太多藥物而引起中毒性肝炎,肺結核其實是誤診,她躺在病床上深思,平白吃了這麼多藥,卻惹來一身副作用,她自問,我要因為癌症而死?還是因其他併發症而死?

 

練瑜伽吃素禮佛

十年來未曾住院

 

她看到西醫的極限,轉而尋求其他方法。從那天起,李豐拒絕再當個藥罐子,不再吃任何一顆藥丸,包括維他命丸。現在她每天練瑜伽、吃全素、打坐、禮佛,每週和先生去爬爬山,這十年來沒再住過院,連感冒都很少了。

 

生病之後,李豐開始做的運動是爬山,但有一次爬山摔傷了腰椎,只能坐著輪椅,復健很久,最後卻演變成退化性關節炎,這時她接觸到瑜伽。剛開始兩年,她只在家中練瑜伽的熱身和拉筋,一般人幾個月就可以做到兩腳雙盤,她足足練了七年才達成,進度雖然慢,健康無形中卻改善了,她知道自己的身體差,所以練得比誰都勤快。

 

李豐每天只睡六個小時,清晨三、四點就起床,空腹練二個多小時的瑜伽,再打坐一個多小時。她常說,每天花四個小時做運動,可以換來其他廿小時的全身舒暢,這種投資太值得了;近幾年,她還自創一套禮佛瑜伽,在跪地膜拜時融入瑜伽前彎後仰等動作,既可修心又能健身。

 

如同許多癌症病人一樣,李豐也嚐試過各式各樣的民俗療法、健康食品,但是試過三個月沒效果就馬上停止,如今,她什麼補品都不吃,只吃全素(不吃蛋、牛奶),李豐說,只要是新鮮的食物,不經加工的蔬果、糙米飯,就是最天然的營養品,她認為,人活得越自然越好,簡單清淡,讓她的健康一天比一天好。

 

癌症病人三處方

多笑積極不生氣

 

原本是急性子,凡事講求效率的李豐,罹患癌症之後,改變最大的就是「隨時反省自己,學會放鬆」,李豐給癌症病人三個處方:第一就是要多笑,第二是生活態度要積極,第三是學會不生氣;她自己也是這樣一步一步的走過來。

 

卅年來,她的癌症不曾再發作過,當初那個鴨蛋大的腫瘤,已經萎縮剩下一個小疤。李豐說,癌症病人要從心態及生活上去改變,學放鬆、樂觀處世,讓身體免疫力保持在最好的狀態,她常以自己的例子告訴其他癌症病人:「生命長短沒辦法預測,但生命品質卻可以控制」,罹患癌症,讓人學會自我反省,重新檢視生命,李豐認為,健康必須靠自己,如果能身體力行、堅持下去,所有疾病都會自動讓步!

 

(摘自中國時報)

 

癌症可以預防

雷久南博士

 

癌症對一般人來說,大都認為它是絕症而感到恐懼。在我今天的講演裡,我要用我的所知所學,貢獻大家,說明這是一項誤會,請大家改變觀念,癌症並非絕症,不但可以治療,而且可以預防。但我今天講的只是預防,因為得了病再治療,總是麻煩的事。預防的方法,既方便又容易更省錢,何樂而不為?

 

首先我要介紹我現在的工作環境—德州大學安德森醫院腫瘤研究所。這所醫院的規模,在美國癌症方面,是數一數二的,它具有治療、教育和研究三方面的任務。我在一九七七年得到麻省理工學院博士學位後就在那裡工作。我的本行,原是物理化學而非生化,所以我的研究方向,重點在從生物物理觀點出發,與一般同僚的方向頗不相同。我的許多看法,也因我的所學背景與訓練的關係,使我容易接受許多民間自然療法。

 

癌症因發生部位不同而有許多不同的名稱。簡單的說,癌症是指細胞的無限制分裂,能夠在身體其他部位重新建立基地,重新生長。

 

癌症高居美國十大死因的第二位,僅次於心臟病,其中以肺癌最為普遍,其次是直腸癌和乳癌。美國的肺癌罹患率,近年有逐漸增加的趨勢,尤以女性人數的上升最為顯著,這可能是女性吸煙人數增多之故。

 

美國人也非常恐懼癌症,因為肺癌的治療效果,如果以五年存活計算,平均只有百分之十。我再要強調的是,治療與不治療的生存率都差不多。一般人以為美國治癌很進步,這種想法是不確實的。其次是乳腺癌與直腸癌的生存率為百分之五十,而血癌與淋巴腺癌則只有百分之三。從這些統計看來,可以說,西方的醫學還沒有解決治癌問題,否則其治療率數字不應如此之低。因此使我產生一項推測,可能是研究的方向錯誤,大家將癌病視為局部或個別疾病來處理,而忽略了它整體的生物物理觀念。

 

我之所以說癌病可以預防,是基於以下幾個不同方向的事實與研究統計資料為依據。

 

第一、在不同的國家或不同的社會,癌病的發病率不同,這個現象說明癌病不是天然而生,是隨環境不同而有差異的。

 

第二、癌病的發生率,可因移民而有變化。例如日本人的胃癌本來很普遍,在移民美國之後,第一代胃癌仍多,但第二代與第三代後,其發病率就與美國人相近,這表示了遺傳不是癌病的主因。因移民而影響到癌病的發生,也證實了癌病是可以預防的。

 

第三、癌病可以隨時間而有所改變。例如美國五十年來胃癌的發生,一直在自然的下降,但在治療技術方面,並無特殊的成就。其原因可能與五十年來生活、飲食的改變有關。

 

第四、由於致癌物質的發現,如果減低致癌物質的污染或產生,就可以達成預防癌病的目的。例如已知黃麴毒素可以引發肝癌;又知亞硝胺(Nitrosamine)是一種化學致癌物,在胃的消化過程中形成,證明能致胃癌。我們只要管制了這些致癌物質,自然就能減少癌的發生。

 

第五、癌病的發展,是可以逆轉的。據研究得知,吸煙者得肺癌的機會,是數倍於不吸煙的人;但如果在戒煙五年或十年以後,其患癌的機會也大大的減低。這是因為停止了侵擾之後,吸煙者也就恢複了原有的抵抗力。

 

如何減少致癌機會

雷久南博士

 

以下是美國國家科學會綜合各方研究資料,向美國人士提供如何減少得癌機會的具體建議:

 

第一、減少脂肪的攝取:美國人的卡洛里有40%來自脂肪,科學會建議降低為30%,事實上仍然比日本人的10%偏高很多,因為一般人的飲食習慣很難改變,故30%的建議,是希望容易達成目標,推行順利,至少可能減低美國乳癌與直腸癌兩種普遍癌症的人數。

 

第二、多吃蔬菜水果及帶麩的穀物(Whole Grain):因為它們都含有保護作用的植物荷爾蒙與維他命C。前面所提及的是引起癌症的食物,現在所談的是一些有保護作用的食物。人體能夠排毒,全靠肝臟的功能,肝臟進行排毒,須有各式各樣的氧化脢(Mixed Function Oxidases)的參與。植物荷爾蒙能增加脢的形成。在動物實驗中發現,如餵飼致癌食物,而同時給予含植物荷爾蒙很多的蔬菜,則其患癌機會即降低。植物荷爾蒙在幼嫩的蔬菜中含量特別豐富,所以能多吃、常吃嫩芽,應對癌症有益處。一般的蔬菜如花菜、包心菜、結球甘藍等的含量也很高。植物荷爾蒙還有一項特性,就是較不受加熱的影響,在烹熟之後,還是會發生作用。

 

其次是纖維的保護作用,可以減少排泄物在腸內的停留時間。纖維的來源,多存於五穀、麩皮及糙米中,此種粗糙食物中,所含的礦物質也多些。在美國曾發現南方土壤中,硒(一種有防癌作用的礦物質)的含量比北方高,所以癌症患者也比北方低。一般人如果飲食太精,就會感到礦物質不夠,所以提倡吃粗麵糙米,是很合乎營養的事情。又豆類中含有的蛋白脢抑制劑(Protease Inhibitor),也有保護作用,此物對於由化學藥物引起的癌症很有效。實驗中一組用黃豆,另一組用牛奶,結果吃黃豆一組的發癌率比吃牛奶低,即因豆中含有蛋白脢抑制劑之故。這也說明了河南林縣食道癌特高的原因,因為該縣幾乎不產黃豆。相反的,在距該縣車程不到四小時的范縣,其食道癌患者,大大低於林縣,因該地黃豆生產多,縣民經常用黃豆磨粉或漿,混合作餅吃。這是很值得注意的事。

 

第三、少吃燻肉或鹽醃食物:因其在製造過程中常易產生致癌物質,如果一定要吃肉,最好是吃新鮮的。

 

第四、減低致癌物的污染:例如在穀物貯藏期中,應該盡量減少黃麴毒素的形成,此物毒性很強,我們在實驗中,只用很少份量,即可引發癌症。(註:黃麴毒素係黃麴菌及其他真菌之代謝產物,根據台灣糖業公司在63及69年期的研究,此類真菌在160℃經一小時或在121℃ 15磅壓力之下,亦須十五分鐘才能殺滅。而其所產之毒素,在更高溫度及壓力之下,縱將穀物本身組織與營養物同時破壞,亦不容易破壞它。此毒素一旦進入人體之後,即蓄積在肝臟中,不易排出,影響肝功能,為肝病形成原因之一。由於本省處於高溫多濕狀態之下,適於此類真菌生長繁殖,因此一般穀物,均應盡速乾燥貯藏,除減少真菌污染外,亦使其缺乏繁殖而產生毒素的條件;最好不要貯存過久,及早使用新鮮品。因此,已發霉的花生、黃豆、玉米及其產品,均不可食用。)

 

第五、繼續努力尋找其他的致癌物質,以減少得癌的機會。

 

第六、減少煙酒的使用:我們只能說吸煙是促成癌症的主要原因之一,我們決不會說凡是吸煙的人,一定會得癌症。至於我們醫院的實際情形是:在肺癌患者當中,90%以上都是有吸煙習慣的人,其他當然也與空氣污染等有關。又吸煙與飲酒常是分不開的,酒能使致癌物易於溶解,深入皮膚,增加致癌作用。此點我要特別強調,希望能有助於戒煙酒的行動。

 

防癌良方

羅碧

 

癌症一直是國人十大死因首位,平均每四人中,就有一人罹癌,偏偏目前治療癌症技術仍有其限制,因此預防重於治療,如何才能防癌?醫師建議,要注意「生理營養」及「心理營養」,包括去除不良生活習慣、多吃低脂及高纖食物、遠離刺激物質、保持情緒穩定及維持固定運動習慣等。

 

台大醫院外科部主治醫師林明燦指出,根據目前醫學研究發現,許多致癌因子是可以預防的,像日本已漸漸將癌症歸類於生活習慣不良的疾病,所謂生活習慣不良包括,飲食不當、吸菸及喝酒。

 

目前科學上已經知道飲食與癌症有關的部分有,(一)食用低脂肪食物,多吃富含纖維素的食物,可以降低罹患乳癌及結腸癌的機率;(二)吃富含維生素A或胡蘿蔔素的飲食有助於預防肺癌、膀胱癌、食道癌、咽喉癌等有關癌症;(三)多吃富含維生素C的食物,可以預防胃癌、食道癌等有關癌症;(四)常吃黃錄色十字花菜類食物,有助於防癌;(五)不吃高度醃漬或加工食物,以減少胃癌的發生;(六)不吃發霉的食物,因為像黃麴毒素等有害物質,與肝癌的發生有關;(七)不要吸菸,也不要喝酒,因為吸菸、酗酒都使罹患肝癌、食道癌、胃癌的機率大為增加。

 

林明燦醫師也提醒民眾注意,防癌除了要注重「生理營養」外,也要注意「心理營養」,也就是要保持情緒平穩。動物實驗顯示,暴露在噪音、強光、監禁及電極環境下,產生的生理變化,會造成胸腺萎縮,而胸腺是人體兔疫系統中,防止感染及罹癌的重要器官,一旦萎縮,發生癌症的機會就大增。

 

此外,也有科學研究顯示,某些心理特質有助於病患復元健康,其中腦內荷爾蒙(β—ENDORPHINE),在心理層面有重要影響,而我們心靈就是一個堅強豐富的藥局,可以不斷的製造強力藥物,使身體健康。而心靈創傷常是導致一個人喪失求生意志及鬥志,疾病纏身的重要因素。

 

運動對於防癌也有重大影響,國外研究發現,平均每三名美國人中,就有一人罹癌,但是每七名愛好運動的美國人中,才有一人得到癌症。運動的好處很多,包括供應組織氧氣,使偏好無氧狀態的癌細胞難以生存。運動也有助於血糖穩定,改善免疫功能。

 

人類是屬於運動的動物,所以不活動就是一種異常,讓氧化作用低落,而新陳代謝不平衡正是引發癌症的重要原因之一。因此無論如何都應儘量養成每天「動一動」的習慣。即使萬一不幸發現罹患癌症,也應勇敢面對現實,積極抗癌,同時改正不良的生活習慣,及保持心情愉快,都有助於癌症的治療及防止手術後的再發,使生活品質更好。

  

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