五荤 : youto 一貫道 數位典藏 

 
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五荤


葷菜,指某些具有刺激性氣味的香草類植物,古代佛教認為食用這些植物後會影響性情、產生慾望,因而主張不要食用。主要有五種葷菜,合稱五葷或五辛,佛家與道家所指有異。

目錄
詞語釋意

葷菜這個詞在近代則訛稱為含有動物性成分的餐飲食物為「葷菜」,事實上這在古代是稱之為「腥」。所謂「葷腥」即這兩類的合稱。

佛家五葷

在佛家另稱為五辛,五種辛味之菜。根據《楞嚴經》記載,佛家五葷為大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥。《梵網經》謂:「五辛,一蔥、二薤、三韮、四蒜、五興渠。」《楞伽經》謂:「五辛,一大蒜、二茖蔥、三慈蔥、四蘭蔥、五興渠。《雜阿含經》註解云:蘭蔥「非小蒜,木蔥。是也。木蔥即韭也」。《本草備要》註解云:「慈蔥,冬蔥也;茖蔥,山蔥也;興渠,西域菜,云即中國之荽。」

《楞嚴經》《梵網經》《楞伽經》三部經書共彙集了下列七種植物:

  • 大蒜:英文: Garlic,學名:Allium sativum
  • 小蒜:亦即:薤,學名:Allium bakeri
  • 興渠:亦即:阿魏,英文: Asafoetida,學名:Ferula assafoetida。也有觀點認為興渠是洋蔥,因為洋蔥在中國古代被稱為興渠。洋蔥,英文: Onion,學名:Allium cepa
  • 慈蔥:亦即:火蔥,英文: Shallot,學名:Allium cepa var. aggregatum
  • 茖蔥:學名:Allium victorialis
  • 蔥:英文: Welsh onion, Spring onion, Green onion, Japanese bunching onion,學名:Allium fistulosum
  • 韭菜:亦即:蘭蔥,英文: Garlic chive,學名:Allium tuberosum

如果接受興渠即是洋蔥的觀點,那這七種植物皆為蔥屬(學名:Allium)植物。

道家五葷

《爾雅翼》謂,「西方以大蒜、小蒜、興渠、慈蒜、茖蔥爲五葷,道家以韭、蒜、芸臺、胡荽、薤爲五葷。 」即道家五葷為韭、蒜、蕓薹、胡荽、薤。蕓薹為現在油菜一類。

《本草綱目》謂,「鍊形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷。」所謂鍊形家,應屬道家一派。

另外,道教道士忌食數種肉,《上清靈寶大法》有言;「天厭雁、地厭犬、水厭鯉、鱔、龜、鱉。」雁、狗、鯉、龜、鱉等肉,號稱「三厭」(三官所厭)。據說只要喫了,即會為天所忌諱,法力就會消失。

禁食的原因
  • 佛教:《楞嚴經》記載:「是五辛,熟食發淫;生啖增恚。十方天仙,嫌其臭穢,咸皆遠離。諸餓鬼等,舐其唇吻,常與鬼住,福德日銷。大力魔王,現作佛身,來為說法;非毀禁戒,贊淫怒痴。命終為魔眷屬,永墮無間地獄。是故求菩提者,當斷世間五種辛菜也」。
  • 一貫道:人體如果不攝入動物蛋白,則教難聚氣功,如果同時還在食用葷菜,那將使炁很容易散開。